“原因就是豆腐乳标志配料中，标有含‘米酒’或‘食用酒精’。”交警五大队副大队长桂子振对此分析说，食用豆腐乳后，口腔内会遗留短暂的酒精浓度，此时立即通过吹气检测就能发现有饮酒迹象，不过随着时间变化，酒精浓度会大大减少以至于消失。桂子振也建议，司机在食用含有酒精成分的食品后，一定要休息一段时间才可上路。那如果因食用此类食品导致“被酒驾”又该如何处理呢?桂子振表示，这种情况很罕见，不过为避免误查，他们会让司机休息一会儿再进行测试，如果没喝酒，那些食品中的酒精挥发较快，只要再次测试，数值就会明显下降或恢复正常。此外，他们也可以进行抽血检测，血液中提取是最为准确的，完全可以避免 “被酒驾”。
1喝了豆腐乳的汁测酒是113毫克每百毫升，为醉酒驾驶。
2休息2分钟再测，变成了0。
